Le professeur Hugues Parent enseigne les cours de droit pénal 1 (infractions et moyens de défense) et 2 (garanties juridiques). Il a obtenu le prix d’excellence professorale André-Morel à quatre reprises au cours des six dernières années (2017, 2019, 2021, 2022). 

En ce qui concerne les activités de recherche, le Professeur Parent a terminé au cours des dernières années la rédaction complète de son Traité de droit criminel. Amorcé il y a près de 20 ans, ce traité compte plus de 4000 pages. Il s’agit du plus gros traité jamais écrit en droit pénal canadien et le seul qui recouvre à la fois les moyens de défense (tome 1), les infractions (tome 2), la peine (tome 3) et les garanties juridiques (tome 4). Le tome 3 fut écrit en collaboration avec la professeure Julie Desrosiers de l’Université Laval.

En ce qui a trait au rayonnement universitaire, son Traité de droit criminel est le traité de droit pénal général le plus cité dans l’histoire du droit pénal québécois. Ses écrits ont été repris dans plusieurs décisions marquantes de la Cour suprême au cours des dernières années. La renommée de son traité a même été soulignée dans un article récent paru dans le journal Le Soleil qui mentionnait que le nom de ses auteurs (tome 3) « résonne tous les jours dans les salles d’audience » du Québec.

Au-delà de sa participation à plusieurs documentaires, balados, entrevues télévisées, radiophoniques et journalistiques, le professeur Parent a travaillé pour la défense dans deux des procès les plus médiatisées au cours des vingt-cinq dernières années au Québec. Enfin, mentionnons que le professeur Parent a prononcé des conférences au Canada, aux États-Unis et en France. Deux de ces conférences ont été prononcées à la Harvard Law School.